猪肝放入冰箱内冷藏状态下2-3天后不能吃，冷冻状态下3个月后不能吃。吃了冰箱内放置的猪肝后，如果出现了呕吐、腹泻等症状，考虑和保存不当有关，还需要及时就医处理。
猪肝的营养价值比较丰富，但其中水分含量比较高，容易滋生细菌，因此存放的时间不宜过久。如果是新鲜的猪肝，冷藏室内冷藏的时间不建议超过2天。如果是炒熟的猪肝，冷藏时间可以延长到3天。如果是将新鲜的猪肝放置在冰箱冷冻室内，冷藏很长时间可以延长到3个月左右。如果长时间冷冻，不仅会导致其营养成分发生改变，还可能会有大量细菌滋生。
猪肝从冰箱内取出时，还要仔细观察其味道以及颜色有无发生改变。若无异常，加热后可以吃。若有异常，建议及时将其丢弃。