蒸江米丸子
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作者：
非机器人
定州坐席吃八个或者蒸碗，肯定有蒸江米丸子。童年记忆，饭店经典。传承过年的记忆，头一回自己做，记录一下。
用料
糯米
不知多少克
大枣
不知多少颗
熟花生碎
红糖
食用油，我家用花生油
蒸江米丸子的做法步骤
步骤 1
江米煮八成熟，捞出来，放凉。不能全熟，太熟了就团不成型。
步骤 2
熟花生去皮弄碎，不用太小，太小了吃不出炸花生米的香味。大枣若干蒸熟去枣核，不用去皮，蒸熟不能是煮熟，煮的水太多会腻，剁成泥。它俩和红糖和成泥，要甜，这是甜度担当。
步骤 3
忘了拍没炸的照，拿炸好的凑数了。油温要高，油要多，高温炸成这个色儿。捞出来。这是熟的了，能吃，不如蒸过的好吃。
步骤 4
旧图特丑，回头拍个好的。碗盛丸子，丸子顶撒红糖蒸半小时，时间多了也没事，越久越黏，黏了好吃。蒸熟拿个盘子把丸子倒扣出来，撒把白糖，漂亮，开吃~
菜谱创建时间：2023-01-04 22:54:25