《昨日的美食》之鲷鱼饭
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作者：
freshtime
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.22 #170。
鯛めし
原书用的是一整只的鲷鱼，我买的是切片的鱼肉，整体分量在原书配方上减去一半。
用料
鲷鱼片
150克
大米
1杯
日式料理酒
2小勺
酱油
1小勺
盐
少量
高汤昆布
1小片
葱花
少量
《昨日的美食》之鲷鱼饭的做法步骤
步骤 1
书中成品如图所示。
步骤 2
准备原料。我用的是这种冷冻鲷鱼片，150克。
步骤 3
鲷鱼片解冻，擦干表面水分，在两面撒一点盐，放置10分钟。
步骤 4
将鱼片表面析出的水分擦干，放在空气炸锅内，烤到表面略焦。
我用的是180度8分钟。
步骤 5
烤好的鱼片取出备用。
步骤 6
大米一杯，洗净放入电饭锅，放一小片高汤昆布（约5×5cm）。先加入2小勺日式料理酒、1大勺酱油和少量盐，最后将水补足，到电饭锅中对应1杯米的刻度。
步骤 7
把烤好的鱼片放在电饭锅中，启动正常煮饭程序。
步骤 8
煮好了。
步骤 9
用的是没有刺的鱼片，不需要去除鱼刺。把鱼肉和米饭拌匀即可。
步骤 10
吃之前撒一点葱花。
菜谱创建时间：2025-03-02 20:27:06