饺子煮的时候变黄可能是由于以下几个原因：
1. 饺子皮中含有的天然色素在高温下分解，导致饺子皮颜色变化。
2. 如果饺子皮原料中使用了某些含铁较高的成分，如菠菜，煮的时候也可能变黄。
3. 饺子皮中可能含有微量的油脂，在水中煮的时候油脂析出，也可能导致饺子皮看起来变黄。
4. 饺子皮中添加了某些食品添加剂，如色素，也可能导致变黄。
5. 煮饺子的时间过长，使得饺子皮过度吸收水分，导致颜色变化。
饺子煮的时候变黄是怎么回事
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