莜面疙瘩
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作者：
Dancy-那些椛唲
没去过山西，但西贝莜面村去过😁，每个菜都爱，尤其是莜面系列必点。因为热量低，利于减肥，所以自己买了一袋回来自己换着花样吃。
用料
莜麦
400克
开水
400克
番茄
1-2个
洋葱
半个个
菌菇
适量
食用油
适量
生抽
10-15克
蚝油
1勺
老抽
10克
香葱
适量
陈醋
适量
盐
适量
莜面疙瘩的做法步骤
步骤 1
主锅里称取400克莜面，400克开水（一定要是滚开的开水）一次性倒入后，盖上主锅盖，速度3停留3-4秒后转到6，30秒后打开揉面模式，时间2分钟。结束后取出面团揉成圆形备用
步骤 2
将上一步揉圆的面团搓长，切短后再搓细，用刀切成如图的小疙瘩，蒸锅用厨房纸抹一层薄薄的油后铺上小疙瘩待用。
步骤 3
备菜
步骤 4
各种菌菇，味道更鲜
步骤 5
主锅放入适量的食用油，时间2分钟温度VEROMA，速度反转小勺，油热放入洋葱胡萝卜番茄，时间5分钟温度VEROMA速度反转小勺，期间加入生抽老抽蚝油。5分钟后根据家里人数来加多少量的热水，再加入菌菇，时间10-15分钟温度VEROMA速度反转小勺，架上蒸锅。
步骤 6
省时节能，人不用看着锅
步骤 7
最后一分钟拿下蒸锅，从小孔中加入鸡毛菜和葱花，盐和陈醋
步骤 8
蒸好的莜面疙瘩放入碗中，倒入煮好的酸汤拌好之后就可以享用美味啦
步骤 9
我是随手找的食材，做的酸汤。配菜不受限制，还可以加入肉片和其他你喜欢的食材
步骤 10
某宝有售，属于粗粮，吃口也很筋道，可以做蒸饺和山西栲栳栳
莜面疙瘩的小贴士
本菜谱适用于德国美善品料理机，欢迎加微信了解神器，微信号309709018
菜谱创建时间：2019-06-24 11:22:08